Sagon bakar adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari kelapa parut, beras ketan, dan gula. Kue ini biasa dibuat dalam bentuk kecil yang mudah disantap dan populer sebagai camilan di berbagai daerah, terutama di Pulau Jawa. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sagon Bakar Kelapa.
Bahan-Bahan:
- Kelapa parut kering – 200 gram
- Tepung beras ketan – 150 gram
- Gula pasir – 100 gram (sesuaikan sesuai selera ke manisan)
- Garam – 1/2 sendok teh
- Vanili bubuk – 1/2 sendok teh (opsional)
- Daun pandan – 1 lembar, potong-potong (opsional)
- Air – secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Pra-Persiapan:
- Jika menggunakan kelapa segar, keringkan terlebih dahulu kelapa parut dengan cara dijemur di bawah sinar matahari atau di oven dengan suhu rendah hingga kering.
- Siapkan cetakan kue sagon yang biasanya terbuat dari tanah liat atau logam.
- Pembuatan Adonan:
- Campurkan kelapa parut kering dengan tepung beras ketan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan vanili bubuk jika menggunakan. Ini akan memberikan aroma yang lebih wangi pada kue.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan terbentuk dan dapat dipulung. Adonan tidak boleh terlalu lembek atau terlalu kering.
- Membentuk Sagon:
- Ambil sedikit adonan, bulatkan atau cetak dengan menggunakan cetakan sagon hingga padat. Pastikan adonan padat sehingga tidak mudah hancur saat dibakar.
- Letakkan potongan daun pandan di atas cetakan untuk memberikan aroma pandan pada sagon.
- Proses Pembakaran:
- Panaskan cetakan sagon di atas api sedang hingga panas.
- Letakkan adonan yang sudah dicetak ke dalam cetakan. Panggang hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan, lalu balikkan dan bakar sisi lainnya.
- Jika tidak memiliki cetakan, adonan dapat dipanggang di atas teflon atau oven dengan suhu rendah hingga kecokelatan dan matang sempurna.
- Penyelesaian:
- Setelah matang, angkat sagon dari cetakan dan biarkan dingin.
- Kue sagon bakar siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kekeringannya.
Tips:
- Memastikan kelapa parut benar-benar kering adalah kunci untuk mendapatkan tekstur sagon yang renyah.
- Penggunaan gula pasir dapat disesuaikan dengan selera. Jika Anda suka lebih manis, bisa menambahkan gula sedikit lagi.
- Sagon yang sudah dingin harus segera dimasukkan ke dalam wadah kedap udara agar tidak lembap dan tetap renyah.
Sagon bakar kelapa adalah contoh sempurna dari camilan tradisional yang menghidupkan kembali kenangan masa lalu dan menyatukan generasi melalui rasa. Resep ini tidak hanya mudah untuk dibuat tapi juga dapat dijadikan aktivitas yang menyenangkan bersama keluarga saat mengenang atau merayakan tradisi. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sagon bakar!