Brasil, dengan kekayaan budaya dan sejarahnya yang luar biasa, menawarkan keanekaragaman kuliner yang sama menariknya untuk dijelajahi. Dari pesisirnya yang luas hingga hutan Amazon yang misterius, setiap wilayah memiliki makanan khas yang mencerminkan sejarah dan sumber daya lokalnya. Berikut ini adalah lima makanan khas Brasil yang wajib Anda ketahui, yang masing-masing menawarkan sensasi rasa unik dan otentik.
1. Feijoada
Feijoada dianggap sebagai hidangan nasional Brasil. Ini adalah semur daging dan kacang hitam yang biasanya disajikan dengan nasi dan berbagai lauk seperti kale, irisan jeruk, dan farofa (tepung yuca yang digoreng). Hidangan ini memiliki akar sejarah yang dalam dan sering dihidangkan pada hari-hari tertentu dalam seminggu, seperti Rabu dan Sabtu.
2. Pão de Queijo
Pão de queijo, atau roti keju Brasil, adalah camilan populer di seluruh negeri. Ini adalah roti kecil yang gurih, dibuat dari tepung tapioka dan keju Minas, memberikan tekstur yang kenyal dan rasa yang kaya. Pão de queijo sering dinikmati sebagai sarapan atau camilan di sore hari.
3. Acarajé
Acarajé adalah makanan jalanan yang terkenal di Brasil, khususnya di negara bagian Bahia. Ini adalah kue dari kacang hitam yang digoreng dalam minyak sawit dan biasanya diisi dengan vatapá (pasta yang dibuat dari udang, kacang tanah, kelapa, dan bahan-bahan lainnya) dan salad. Pengaruh Afrika sangat kental dalam hidangan ini, menggambarkan sejarah budaya yang bercampur di Brasil.
4. Moqueca
Moqueca adalah stew ikan atau seafood yang dimasak dengan santan, tomat, bawang, bawang putih, dan coriander. Terdapat dua versi terkenal dari moqueca: moqueca Baiana dari Bahia, yang menggunakan minyak sawit (dendê), dan moqueca Capixaba dari negara bagian Espírito Santo, yang tidak menggunakan minyak sawit dan sering menambahkan annatto untuk warna. Hidangan ini dihidangkan dengan nasi dan pirão, yang merupakan semacam bubur kental yang dibuat dari kaldu ikan.
5. Brigadeiros
Brigadeiro adalah makanan manis yang sangat populer di Brasil, sering hadir dalam perayaan ulang tahun dan acara spesial lainnya. Mereka adalah bola-bola kecil yang terbuat dari susu kental manis, kakao bubuk, dan mentega, yang kemudian digulingkan di atas butiran cokelat. Teksturnya seperti fudge dan sangat kaya rasa.
Makanan-makanan ini hanya sebagian kecil dari keragaman kuliner Brasil, yang dipengaruhi oleh berbagai budaya seperti Portugis, Afrika, dan penduduk asli Amerika. Setiap hidangan mencerminkan sejarah, geografi, dan kekayaan budaya yang dimiliki oleh Brasil. Menjelajahi masakan Brasil tidak hanya tentang menikmati rasa yang lezat, tetapi juga tentang menghargai cerita dan tradisi di balik setiap hidangan.